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苹果手机发短信不显示已读信息的原因可能有以下几点。
1、短信是否被设置为“隐藏通知”：iPhone的通知功能允许用户自定义各种应用的通知权限，如果短信应用的通知权限被设置为隐藏通知，那么已读信息可能就不会显示。
2、是否使用了短信勿扰模式：这个功能允许用户屏蔽特定的通知或联系人，如果开启了此功能，可能会看不到来自某些联系人或特定关键词的短信通知。
3、网络问题：如果手机网络状况不佳，短信可能会延迟接收，导致无法及时看到已读信息的通知。
4、系统问题：有时候手机的iOS系统可能会出现一些小问题，导致短信功能无法正常工作，可以尝试重启手机或者更新系统到最新版本看是否能解决问题。
5、设置问题：检查短信应用的通知设置，确保通知功能已经开启并且没有被设置为静默或者勿扰模式，检查是否设置了只显示来自联系人的短信通知，如果是这样，可能需要调整设置以显示所有短信通知。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系苹果官方客服寻求帮助，他们可以提供专业的解决方案或者建议。